
Frutta, Verdura ed altre delizie dall'Alta Val Ceno a tutta la provincia di Parma
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L'aroma intenso del frutto del vitigno Malvasia aromativa di Candia è piacevolmente assecondato dalla nota morbida conferita dall'uvaggio, sia pure parsimonioso, con Moscato bianco, un altro vitigno tradizionale del parmense, anch'esso allevato in ambito aziendale. L'aroma caratteristico ed intenso di questo vino esalta le eccellenze "salumiere" del territorio parmense, in particolare il prosciutto di Parma, ma ancor più aiuta ad assaporare la piacevolezza e l'armonia culinaria dei primi piatti tradizionali e tipici parmigiani, in particolare i tortelli di erbette ed i tortelli di patate.
CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Cantina "La Bandina" di Casatico di Langhirano
Federico Rolleri
Coltiviamo ortaggi e patate, e raccogliamo i frutti del sottobosco nelle alte valli del Taro e del Ceno.
I nostri ortaggi vengono coltivati nel comune di Compiano in serra e in pieno campo; le nostre patate vengono coltivate in alta montagna nel comune di Bedonia. Il sottobosco ci offre la possibilità di raccogliere tutti gli altri prodotti che vi proponiamo.
Facciamo parte di molte reti di produttori nella provincia di Parma e limitrofe: Mercatiamo; dES - distretto di Economia Solidale del territorio parmense; Rural - biodiversità agricola.
Come nella nostra bottega di prodotti biologici e locali a Bardi, proponiamo anche online i prodotti di molte aziende agricole amiche per offrirvi un paniere più ampio di prodotti.
Lavoriamo ostinatamente per valorizzare la biodiversità agricola, nei nostri campi come nelle nostre idee.
Sono Presidente dell'associazione "Agricoltori e Allevatori custodi" della provincia di Parma, e personalmente mi occupo del recupero della Patata Quarantina bianca nel comune di Bedonia.
"Biologica Ortigiani” di Bedonia (Parma), è l'impresa vincitrice nella categoria “agricoltura” del “Premio Economia Verde dell’Emilia-Romagna" per l’anno 2013. Premio conferito per sottolineare l'utile e l'efficace collaborazione tra Aziende agricole dell’Alta val Ceno che ha dato origine alla Rete di Imprese LocaLab.
Az. Biologica Ortigiani di Federico Rolleri - loc. Illica 45, 43041 Bedonia, Parma.
C.F.: RLLFRC74T05F205F - P. IVA 02681300345